保健茶是以茶為主要原料，根據時令或體質等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達到養生保健的目的。

保健茶以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料。

保健茶具備茶的色、香、味，口感好，味道美，但不同于一般的茶葉，也不同于中草藥品，而是取藥物之性，飲茶之味，兩者配伍，相輔相成，起到茶借藥力，藥助茶功的協同作用，收到飲茶與藥物保健的雙重效應，所以保健茶又是保健飲品，對人體健康有預防、保健、輔助治療、滋補作用，飲用方便，適應面廣，并且效果比較好。

中國保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶為主要原料，配以確有療效的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮噴專利權干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。