保健蔬菜不是藥物，只是用于調節機體某種功能，而不是治療疾病用的藥物，不是說吃了保健蔬菜就能立刻見效，而要堅持一個階段才能見到效果。雪櫻子由于營養豐富，而成為綠葉蔬菜當中較健康的蔬菜之一。

雪櫻子屬一年生莧科綠色植物，葉子可炒食或熬湯食，可當藥，有“萬艾可蔬菜水果”之名。古代，雪櫻子僅供君王專用型，只在宮廷里才有種植。明末，被吳三桂將種子帶出，民俗才有種植，但相當有限。雪櫻子具備一種和人人體生長激素類似的植物激素，十分有利于男士，具備優良的養生保健的功效。

保健菜含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β－胡蘿卜素等維生素，對維持機體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，防止便秘?？梢哉f，食物營養是防衰老、增強免疫力措施中比較直接、比較重要的環節之一。