有機蔬菜指的是有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。那么有機菜的營養價值都包括哪些呢？今天就來給大家介紹下。
有機蔬菜是生產過程中完全不使用農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

有機菜的營養品質主要指蔬菜中含有的營養成分，包括各種維生素、有機酸、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產物。

有機蔬菜的營養成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機蔬菜能改善體質。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規產品高出200%，有機菜不含化學肥料和農藥，對人體比較健康、安全。

有機菜的營養價值高，通常來說有機蔬菜的礦物質含量要比一般的蔬菜高，而且常吃有機蔬菜確實對改善身體體質補充營養都是比較有利的，還可以避免食用一般蔬菜存在的農藥殘余問題。

總的來說，有機菜相比于普通的蔬菜來說，營養價值更高，據研究，綜合平均微量元素含量，有機蔬菜是常規蔬菜的很多倍。